Dr Lylian Le Goff, concepteur du programme minceur
Médecin et environnementaliste, Lylian Le Goff est impliqué depuis de nombreuses années dans la préservation de l’environnement et la prévention sanitaire, en particulier dans l’étude des relations entre l’environnement, la santé et l’importance d’une alimentation de qualité à la portée de tous. Dans la création de la méthode du coach minceur bio, il a apporté tout son savoir sur une répartition équilibrée des aliments.
Cofondateur et animateur de plusieurs réseaux coopératifs, ses objectifs sont la promotion d'un véritable développement durable et l'essor des produits biologiques. Le Dr Lylian Le Goff œuvre pour une alimentation saine et équilibrée, pour le développement des produits de l’agriculture biologique en restaurations collectives, pour le développement de filières de qualité dans le cadre de l’aménagement du territoire. Il a notamment été l'initiateur de menus intégralement bio, sans surcoût, servis en restaurations collectives.
« Aujourd’hui, on ne mange pas bien, et de manière très déséquilibrée. Depuis l’Après-Guerre, nous avons consommé trop de protéines animales et de produits industriels délaissant les légumineuses riches en fibres et en protéines végétales », explique Lylian Le Goff. Il a ainsi créé la Triade Alimentaire® : c’est l’agencement des aliments selon les fondamentaux de l’équilibre alimentaire qui s’opère en fonction de 3 pôles complémentaires : protéique, calorique, réactionnel régulateur. Il s’agit de donner une part plus grande au végétal, aux légumineuses et aux aliments riches en micronutriments. Cette association permet de composer des repas variés, peu onéreux, en toute cohérence.
En savoir plus : son interview sur le coût du bio